鶏むね肉と白菜煮

塩麴した鶏むね肉と野菜との蒸し合わせ

 材料：鶏むね肉　　200g
　　　　白菜　　　葉２～３枚
　　　　エノキダケ

（１）・鶏胸肉は塩麴で1~2日つけておく（ジップロックに入れて冷蔵庫に）
　　　・鍋に白菜を敷き、その上に鶏肉をその上にエノキダケを載せて、さらにその上に白菜を重ね載せて、炊く。アルミで上から覆って蒸し焼き効果を期待する。

（２）単純にフライパンで酒を敷いて、鶏肉を焼く。

＊　白菜の柔らかい部分を刻み、リンゴと併せてサラダにすると良い。