ナスの蒲焼き

（2人分）
材料：なす2本
蒲焼のタレ：さとう、醤油、みりん各大さじ3（砂糖は好みで減らす）
あれば刻み海苔
（作り方）
１．ナスは皮をむき、ラップして柔らかくなるまでレンジ加熱
２．柔らかくなったナスの中心にさえ箸などを線を引く用に少しずつ開き、３枚にする。
３．ファライパンを油を敷いて熱し、２のナスを入れ、焼き目をつける。
４．材料のタレを絡めたら出来上がり。

かぼちゃの豚バラ肉巻焼き

（2人前）
材料：かぼちゃ----－1/8個（約150ｇｒ）
豚バラ肉薄切り----－8枚（約150ｇｒ）
塩、コショウ、オリーブ油
（作り方）
１．かぼちゃは種とワタを取り、耐熱ボウルでラップがけ、電子レンジで約３０秒。
　　皮の部分が硬い。こそげ落とす。
２．横半分、縦４等分にカット
３．豚肉に塩コショウこさじ1/2ふりかけ、かぼちゃ１切れに豚肉１枚を巻きつける。
４．フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、巻き終わりを下にして並べ蓋をして、弱火で５分焼く。
５．巻き終わりが固まったら、裏返し、更に弱火で５分焼く。
６．盛り付け。レタス、ミニトマトなどを添える。

豆腐とキノコ和風チーズ焼き（秋向き）

材料（2～3人前）
・シュレッドチーズ：50ｇ
・豆腐：200ｇ
・舞茸：50ｇ
・しめじ：50ｇ
・長ネギ：1/3本
・大葉：2-3枚
・ごま油
・塩コショウ
★酒大さじ1，しょうゆ大さじ1,砂糖大さじ1/2
作り方
１．豆腐は水切りしておく。長ネギは斜め切り
２．フライパンをごま油で熱し、舞茸、しめじ、長ネギを炒める
３．火が通ったら、角切りした豆腐を加え、★を入れて味がしみるまで炒める
４．塩コショウで味を整えたら、耐熱皿に入れてチーズをのせ、オーブンで焼く。７００w*７分

なすとねぎでもできそう！

オクラ：チーズの玉子焼き巻き

材料：オクラ1本、卵一個、トロけるチーズ1枚、塩少々
作り方：
・　オクラはさっと茹で（1分）
・　卵塩少々で薄焼きにし
・　お皿の上に卵薄焼きを取り出し、熱いうちにスライスチーズを載せ、更にオクラをヘタを落として載せ、
・　端から巻いて出来上がり。
・　4等分にカットして出す
。

アスパラとたこのサラダ

（２人分）
・材料：アスパラ５本、レタス中２枚、キュウリ小１本、ゆでタコ100ｇ
・卵１個、
・調味料：塩コショウ少々、バルサミコ酢大さじ１、レモン汁小さじ1、オリーブオイル大さじ１
（作り方）
１．アスパラは食べやすい長さ3等分を塩を落とした熱湯で歯ざわりを考慮して茹で、冷水をさっとかけて水気を切る。レタスは洗って手で適当なサイズにちぎる。キュウリは板ずり後、薄切り。
2.卵は固めに茹で、ミジン切り。
3.タコは薄くスライス
４．ボウルに調味料を入れ、よく混ぜる。1、3を入れて混ぜ、最後に卵で彩りよく盛り付ける

白菜と豚肉のとろ～り旨煮

（材料）
・豚肉、白菜、
・にんにく、酒、塩、ごま油、片栗粉
１．白菜の芯はそぎ切り、適当なサイズに、豚肉は酒と塩で下味をつけておく。
２．フライパンにゴマ油を熱し、にんにくの香りを立たせ、豚肉を炒める。肉に火が通ったら白菜の芯の部分から順に炒め、５分ほど煮込み、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
３．塩・・コショウで味を整える

ブロッコリーと鰹節のサラダ

（2人分）
・材料：ブロッコリー1個、鰹節小袋
・調味料：マヨネーズ大さじ3，醤油小さじ1/2
１．ブロッコリーを１口サイズにカットし、２～３分茹でる
２．茹で上がった水を切り、ボウルに入れて調味料を混ぜて、なじませる。

ズッキーニとトマトのマリネサラダ

（4人分）
材料：ズッキーニ1本、トマト1個、ジャガイモ1個、玉ねぎ1個
★オリーブオイル、酢各大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩コショウ適量
［作り方］
1.　ズッキーニは1ｃｍ幅に、トマトは2ｃｍ角に切る。ジャガイモは皮付きのまま1ｃｍ厚さの一口サイズ
2.　タマネギをミジン切り多めのオリーブ油を熱したフライパンでこんがりするまで炒め、しっかり塩味をつける。
3.　炒めタマネギと★でマリネ液を作る。コショウは多め
4.　ズッキーニとジャガイモをオリーブ油で両面コンガリ焼き、塩味をつける。
5.　４と３を和えて、塩コショウで味を整える。
6.　冷やして味を馴染ませれば出来上がり。
トマトはどうするか！４.で一緒に炒める方法と覚ましたマリネに付け加える方法とありそう。トマトを炒めるのも美味しかった。

該当する地区の地震発生確率を知る

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250メートル四方のメッシュ単位

ドレッシング

ごま油小さじ2
砂糖小さじ2
醤油大さじ2
酢大さじ2
すりごま大さじ2

を良く混ぜる。

野菜は
　・トマトと新タマネギ（水でさらす）

焼きトマトチーズマヨ

１．トマトを輪切りにして耐熱容器に並べる

２．チーズをのせ、マヨネーズを適量掛ける

３．塩コショウを適量振りかける

４．オーブントースターでチーズとマヨに軽く焦げ目がついてジュクジュクするまでトーストする。

５．好みで乾燥パセリを振って出来上がり。

新タマネギ＆タマネギ

１．外皮を剥いて、包丁で十字に切れ目を入れ、レンジで3分加熱。

２．鰹節とメンつゆを掛ける

タマネギに含まれる「ケルセチン」は血液の流れを良くする成分が含まれています。特に外皮の乾燥した茶色の皮に多く含まれています。水で煮出した茶色い水はおみそ汁などのスープの水として使うと抵抗なく飲むことができる。

お隣のSさん

4月9日、1年有余の闘病も叶わず、旅立たれた。インド哲学のオーソリティだったと聞く。いろんな面でお世話になった隣人であり、残された夫人の悲しみに心が痛む。

白菜と肉団子スープ鍋

材料（たっぷり3人分）
★豚ひき肉：200ｇｒ、★塩：商1/2、★片栗粉：大3、★ごま油：大１★醤油：小1/2、★おろしにんにく・おろし生姜：少々★水：大２、★長ネギみじん切り：5ｃｍ位、
白菜：1/4、春雨：50ｇｒ、鶏がらスープの素：大１強、酒：大２、しょうゆ：大１、塩少々、ごま油：大１、千切り生姜：１かけ

①ボールに★を入れてよく練る。白菜は適当な大きさに切る。
②鍋に油を少し熱し、千切り生姜を炒める。香りが出たら白菜の芯から先に炒め、あと残りを入れ、酒を振り入れて、炒める。
③水1L、鶏ガラスープのもとを入れる。沸騰したら作っておいた肉団子の生地を適当な大きさに丸めて鍋に入れていく。
④肉団子に火が通り、白菜もしんなりしてきたら醤油、塩で味を整える。仕上げに春雨をそのまま入れ、ごま油で風味をつける。
⑤春雨が少し柔らかくなったら完成。