ズッキーニとトマトのマリネサラダ

（4人分）
材料：ズッキーニ1本、トマト1個、ジャガイモ1個、玉ねぎ1個
★オリーブオイル、酢各大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩コショウ適量
［作り方］
1.　ズッキーニは1ｃｍ幅に、トマトは2ｃｍ角に切る。ジャガイモは皮付きのまま1ｃｍ厚さの一口サイズ
2.　タマネギをミジン切り多めのオリーブ油を熱したフライパンでこんがりするまで炒め、しっかり塩味をつける。
3.　炒めタマネギと★でマリネ液を作る。コショウは多め
4.　ズッキーニとジャガイモをオリーブ油で両面コンガリ焼き、塩味をつける。
5.　４と３を和えて、塩コショウで味を整える。
6.　冷やして味を馴染ませれば出来上がり。
トマトはどうするか！４.で一緒に炒める方法と覚ましたマリネに付け加える方法とありそう。トマトを炒めるのも美味しかった。