イサキの煮物

 １．内臓とエラを取り除き、飾り包丁を入れる

２．フライパンに煮汁材料を入れ煮沸させる
（材料）水　２００cc、みりん　大さじ３、酒　大さじ３、醤油大さじ4、砂糖大さじ３、

生姜スライス

３．イサキを入れ、表面に煮汁を掛ける（1～2分）

４．落とし蓋をして中火で10分

５．イサキを取り出し、煮汁を煮詰めとろみが出たらイサキにかけて完成

鶏肉スープ：サムゲタン凬

 鶏モモ肉：4切れ程度
投手羽先：4～5本
ねぎの青い部分１/２本

水：5.5カップ
ニンニク、２かけ

１）水を半分程度入れて沸騰させて流し、灰汁をとる
２）水5.5カップで最初強火で、沸騰し始めたら中弱火で50分煮る
３）大根薄く銀杏切り、玉ねぎなどを適宜、入れて熱いものを食べる。

ふわとろ豆腐

 10分でできるレンチン・クッキング

材料（2人分）：
豆腐　　　　　　　　絹ごし　300GR
豚ひき肉　　　　　　100ｇｒ　　　
ミョウガ　　　　　　1本
大葉　　　　　　　　5枚
片栗粉　　　　　　　小さじ１
●ポン酢、ラー油　　お好み適量

作り方：
１．　耐熱ボウルに豆腐とひき肉、だしの素、片栗粉を入れてよく混ぜる
２．１．にラップして600Wレンジで6分加熱する
３．大葉。ミョウガを千切りにする。
４．２．を皿にかぶせて裏返し、３．を載せる。好みでポン酢、ラー油を掛けて頂く

糖質を使わないキャベツのりんご酢蒸し煮（ザワークラウト）

 材料 （4人　付け合わせとして）

キャベツのふと目の千切り　　　　　　300g分

天塩　　　　　　　　　　　　　　　　8ｇ

リンゴ酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

浄水あるいは天然水　　　　　　　　　大さじ１

ローリエの葉（月桂樹の葉）　　　　　大1枚

粗びき黒こしょう　　　　　　　　　　適量

作り方

1、私の場合小さめの森修焼の土鍋の中でキャベツと天塩を入れ軽くもむ。

2、土鍋の底かキャベツの真ん中あたりにローリエを挟み、りんご酢と浄水を入れて、軽く混ぜ合わる。

3、必ずふたをして、中火から弱火で10分蒸し煮にする。

4、10分たったら、ミトンなどでふたをとり、粗びき黒コショウをして、冷ます。

コールスロー

 材料（4人分）

キャベツ　　　　　　1/2玉

にんじん　　　　　　1/2

調味料

・塩　　　　　　　　小さじ1/3

・りんご酢　　　　　大さじ2

・砂糖　　　　　　　大さじ1.5

マヨネーズ　　　　　大さじ3

作り方

1。キャベツを千切りに、にんじんはピーラーで千切りにしてザルにキャベツとにんじんを入れ混ぜ合わせ、塩もみして7分おきます。

2。キャベツと人参の水気をキッチンペーパーでしっかりとります。

キャベツと人参に調味料を混ぜ合わせて完成です！！

魚介類（エビ、イカ類）

 （１）フライパンに油（大さじ＊１）、ニンニク、を炒めて香りが立ってきたら、イカ、エビ、野菜（アスパラガス、キャベツ、茄子、スライスしたニンジンなど）を入れてさっと炒める。
（２）顆粒コンソメ(大さじ1/2)と酒(大さじ*2)を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。約5分。
（３）ミニトマトを加えてさらに炒め、塩コショウで味を調える

鮭ときのこのマリネ

 マリネの材料
　　めんつゆの2倍薄め　　　　大さじ　３
　　酢　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　レモン　　　　　　　　　　小さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
　　おろししょうが　　　　　　適量
　　鷹の爪　　　　　　　　　　1/4本

（１）甘塩鮭を一口大に切り、片栗粉に塗し、フライパンでごま油で3分ほど焼く。
（２）雨あら決して、キノコを加え、また3分ほど焼く
（３）予め合わせておいたマリネの材料を回しかけ、味をしみこませて完成。