豆腐とキノコ和風チーズ焼き（秋向き）

材料（2～3人前）
・シュレッドチーズ：50ｇ
・豆腐：200ｇ
・舞茸：50ｇ
・しめじ：50ｇ
・長ネギ：1/3本
・大葉：2-3枚
・ごま油
・塩コショウ
★酒大さじ1，しょうゆ大さじ1,砂糖大さじ1/2
作り方
１．豆腐は水切りしておく。長ネギは斜め切り
２．フライパンをごま油で熱し、舞茸、しめじ、長ネギを炒める
３．火が通ったら、角切りした豆腐を加え、★を入れて味がしみるまで炒める
４．塩コショウで味を整えたら、耐熱皿に入れてチーズをのせ、オーブンで焼く。７００w*７分

なすとねぎでもできそう！

オクラ：チーズの玉子焼き巻き

材料：オクラ1本、卵一個、トロけるチーズ1枚、塩少々
作り方：
・　オクラはさっと茹で（1分）
・　卵塩少々で薄焼きにし
・　お皿の上に卵薄焼きを取り出し、熱いうちにスライスチーズを載せ、更にオクラをヘタを落として載せ、
・　端から巻いて出来上がり。
・　4等分にカットして出す
。

アスパラとたこのサラダ

（２人分）
・材料：アスパラ５本、レタス中２枚、キュウリ小１本、ゆでタコ100ｇ
・卵１個、
・調味料：塩コショウ少々、バルサミコ酢大さじ１、レモン汁小さじ1、オリーブオイル大さじ１
（作り方）
１．アスパラは食べやすい長さ3等分を塩を落とした熱湯で歯ざわりを考慮して茹で、冷水をさっとかけて水気を切る。レタスは洗って手で適当なサイズにちぎる。キュウリは板ずり後、薄切り。
2.卵は固めに茹で、ミジン切り。
3.タコは薄くスライス
４．ボウルに調味料を入れ、よく混ぜる。1、3を入れて混ぜ、最後に卵で彩りよく盛り付ける

白菜と豚肉のとろ～り旨煮

（材料）
・豚肉、白菜、
・にんにく、酒、塩、ごま油、片栗粉
１．白菜の芯はそぎ切り、適当なサイズに、豚肉は酒と塩で下味をつけておく。
２．フライパンにゴマ油を熱し、にんにくの香りを立たせ、豚肉を炒める。肉に火が通ったら白菜の芯の部分から順に炒め、５分ほど煮込み、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
３．塩・・コショウで味を整える

ブロッコリーと鰹節のサラダ

（2人分）
・材料：ブロッコリー1個、鰹節小袋
・調味料：マヨネーズ大さじ3，醤油小さじ1/2
１．ブロッコリーを１口サイズにカットし、２～３分茹でる
２．茹で上がった水を切り、ボウルに入れて調味料を混ぜて、なじませる。

ズッキーニとトマトのマリネサラダ

（4人分）
材料：ズッキーニ1本、トマト1個、ジャガイモ1個、玉ねぎ1個
★オリーブオイル、酢各大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩コショウ適量
［作り方］
1.　ズッキーニは1ｃｍ幅に、トマトは2ｃｍ角に切る。ジャガイモは皮付きのまま1ｃｍ厚さの一口サイズ
2.　タマネギをミジン切り多めのオリーブ油を熱したフライパンでこんがりするまで炒め、しっかり塩味をつける。
3.　炒めタマネギと★でマリネ液を作る。コショウは多め
4.　ズッキーニとジャガイモをオリーブ油で両面コンガリ焼き、塩味をつける。
5.　４と３を和えて、塩コショウで味を整える。
6.　冷やして味を馴染ませれば出来上がり。
トマトはどうするか！４.で一緒に炒める方法と覚ましたマリネに付け加える方法とありそう。トマトを炒めるのも美味しかった。

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