白菜と肉団子スープ鍋

材料（たっぷり3人分）
★豚ひき肉：200ｇｒ、★塩：商1/2、★片栗粉：大3、★ごま油：大１★醤油：小1/2、★おろしにんにく・おろし生姜：少々★水：大２、★長ネギみじん切り：5ｃｍ位、
白菜：1/4、春雨：50ｇｒ、鶏がらスープの素：大１強、酒：大２、しょうゆ：大１、塩少々、ごま油：大１、千切り生姜：１かけ

①ボールに★を入れてよく練る。白菜は適当な大きさに切る。
②鍋に油を少し熱し、千切り生姜を炒める。香りが出たら白菜の芯から先に炒め、あと残りを入れ、酒を振り入れて、炒める。
③水1L、鶏ガラスープのもとを入れる。沸騰したら作っておいた肉団子の生地を適当な大きさに丸めて鍋に入れていく。
④肉団子に火が通り、白菜もしんなりしてきたら醤油、塩で味を整える。仕上げに春雨をそのまま入れ、ごま油で風味をつける。
⑤春雨が少し柔らかくなったら完成。

おせち料理

今年はお節料理セットを買わずに、一品ずつのカスタム買いで揃えようと考えた。
力也、智也一家が揃って元旦に家に来てくれるということで、気に入ったものを少し量を多めにして買い集めてみようと思い立った。
購入したもの：
花豆、黒豆
田作り
昆布巻
栗きんとん
紅白かまぼこ
数の子
ハム
酢の物
千枚漬け

田作りは小魚が来てしまい、自分で作ったがかなりの出来栄えだった。
逆に失敗は、数の子・・・塩漬けで猛烈に辛い。どうやって塩抜きするのか？

8人もいるとお雑煮はせわしないし、難しい。来年はどうするか？
独楽寿司は相変わらず、美味しいと思う。

生活を豊かにするための情報記録・・・野菜

色々忘れるぐらいに情報があふれている。役に立つと思っても覚えていられない。このサイトを生活備忘録として使ってみる。

先ず差し当たって食べ物に関すること・・・レシピについてはCookpadの利用価値は高いが、それとは別に野菜についての検索サイトをメモしておく。
野菜の成分・効能ガイド・・・・http://ouuuo.com/yasai/

サトイモのレシピ1

・　レンジで加熱して食べる

・キノコと一緒に炊き込みご飯（２．５合のお米と具材）
　・めんつゆ　　大1.5
　・みりん　　大1
　・しょうゆ　小1
　・オイスターソース　　小１

4/1：能里子旅立つ

4月2日朝、甥から電話。滅多なことで連絡をくれることはないので、咄嗟に内容を察知した。
2月頃から原因不明の発熱が間欠的に起きるようになった。4/1朝に医者から呼び出しを受け、1週間程度以内かもしれないとの宣告だったのだが、その夜急変したとのこと。3日通夜、4日葬儀だった。場所は神戸。生まれ育った金沢から10年前に1人では生活が難しくなって80歳過ぎから息子の家に引き取られたが、友人もなく急速にアルツハイマーが進み、後はグループホーム～養護老人ホーム～最後は食事がのどを通らなくなって病院で1年だった。ご苦労様。大正13年3月13日生まれ、ちょうど満90歳を迎えての旅立ちだった。時あたかも桜満開の時期と重なり、正に
「願わくば　花の元にて春死なむ　その如月の望月のころ」の歌を思い起こさせるものだった。家族葬というものも落ち着いてよいものだ。年相応でもあるし・・・。

10/6：墓参

良い天気でした。桜の並木が心なしか色付いて見えました。秋が近くまで来ています。

9/21：お彼岸にT也

先週が台風１８号の北上と一致して、危ないので来訪を取りやめましたが、今週来てくれました。丁度、お彼岸でした。お昼はタコ飯に那須のお浸しやシギ焼きなど・・・好評。聡子にお誕生祝。