ドレッシング

ごま油小さじ2
砂糖小さじ2
醤油大さじ2
酢大さじ2
すりごま大さじ2

を良く混ぜる。

野菜は
　・トマトと新タマネギ（水でさらす）

焼きトマトチーズマヨ

１．トマトを輪切りにして耐熱容器に並べる

２．チーズをのせ、マヨネーズを適量掛ける

３．塩コショウを適量振りかける

４．オーブントースターでチーズとマヨに軽く焦げ目がついてジュクジュクするまでトーストする。

５．好みで乾燥パセリを振って出来上がり。

新タマネギ＆タマネギ

１．外皮を剥いて、包丁で十字に切れ目を入れ、レンジで3分加熱。

２．鰹節とメンつゆを掛ける

タマネギに含まれる「ケルセチン」は血液の流れを良くする成分が含まれています。特に外皮の乾燥した茶色の皮に多く含まれています。水で煮出した茶色い水はおみそ汁などのスープの水として使うと抵抗なく飲むことができる。

お隣のSさん

4月9日、1年有余の闘病も叶わず、旅立たれた。インド哲学のオーソリティだったと聞く。いろんな面でお世話になった隣人であり、残された夫人の悲しみに心が痛む。

白菜と肉団子スープ鍋

材料（たっぷり3人分）
★豚ひき肉：200ｇｒ、★塩：商1/2、★片栗粉：大3、★ごま油：大１★醤油：小1/2、★おろしにんにく・おろし生姜：少々★水：大２、★長ネギみじん切り：5ｃｍ位、
白菜：1/4、春雨：50ｇｒ、鶏がらスープの素：大１強、酒：大２、しょうゆ：大１、塩少々、ごま油：大１、千切り生姜：１かけ

①ボールに★を入れてよく練る。白菜は適当な大きさに切る。
②鍋に油を少し熱し、千切り生姜を炒める。香りが出たら白菜の芯から先に炒め、あと残りを入れ、酒を振り入れて、炒める。
③水1L、鶏ガラスープのもとを入れる。沸騰したら作っておいた肉団子の生地を適当な大きさに丸めて鍋に入れていく。
④肉団子に火が通り、白菜もしんなりしてきたら醤油、塩で味を整える。仕上げに春雨をそのまま入れ、ごま油で風味をつける。
⑤春雨が少し柔らかくなったら完成。

おせち料理

今年はお節料理セットを買わずに、一品ずつのカスタム買いで揃えようと考えた。
力也、智也一家が揃って元旦に家に来てくれるということで、気に入ったものを少し量を多めにして買い集めてみようと思い立った。
購入したもの：
花豆、黒豆
田作り
昆布巻
栗きんとん
紅白かまぼこ
数の子
ハム
酢の物
千枚漬け

田作りは小魚が来てしまい、自分で作ったがかなりの出来栄えだった。
逆に失敗は、数の子・・・塩漬けで猛烈に辛い。どうやって塩抜きするのか？

8人もいるとお雑煮はせわしないし、難しい。来年はどうするか？
独楽寿司は相変わらず、美味しいと思う。

生活を豊かにするための情報記録・・・野菜

色々忘れるぐらいに情報があふれている。役に立つと思っても覚えていられない。このサイトを生活備忘録として使ってみる。

先ず差し当たって食べ物に関すること・・・レシピについてはCookpadの利用価値は高いが、それとは別に野菜についての検索サイトをメモしておく。
野菜の成分・効能ガイド・・・・http://ouuuo.com/yasai/