デコポンの皮：ピールの作り方

1.鍋に皮を入れ､かぶる程度の
ひたひたの水を入れる。
鍋を火にかけて沸騰させ､その後15分茹でる。

2.ザルに取り上げ､流水で冷やして水気をきる。

3.わたをスプーンで取る。
苦味が出るので丁寧に(???? )

4.幅8mm程度に細長く切る。

5.鍋に皮､グラニュー糖(135g)を入れて
かぶる程度のひたひたの水を入れる。

6.煮汁がなくなるまで煮詰める。
(完全に汁気がなくならなくてもOK)

7.オーブンを100度に余熱する。
鉄板にオーブンシートを敷き､
できるだけ離して皮を並べる。

8.オーブン100度で30分焼き、乾燥させたら粗熱を取る。
9.ボウルにグラニュー糖(大さじ4程度)を入れて
皮とまぶして完成(^-^)

10.6.で形が崩れてしまった物は
7.以降の工程はせずに､ケーキに混ぜ込んでも!!!

11.グラニュー糖をまぶしても苦味が強い場合はチョコレートをまとわせてもOK(*¨*)